FAQ

Wat is Novel Food of Novel bier?

Novel foods zijn voedingsmiddelen en ingrediënten die niet vóór 15 mei 1997 binnen de Europese Unie (EU) als voedingsmiddelen werden verkocht. Voorbeelden van “Novel Foods” zijn producten verkregen uit nieuwe bronnen of die volgens nieuwe methode geproduceerd zijn, zoals Novel Beetles Beer.

Wanneer worden de insectensubstraten toegevoegd aan het bier?

De insectensubstraten worden bij het kookproces gelijk met de hop toegevoegd bij het wort.

Wat wordt er vervangen door insectensubstraten in bier?

De insectensubstraten vervangen niets maar zijn een toevoeging aan het bier. Het bier wordt “gewoon” gebrouwen met mout, hop en water en een toevoeging van gist. De insectensubstraten worden meegekookt in het kookproces maar doen niets in de gisting omdat insecten geen suikers bevatten.

Wat doet het met de smaak?

Insecten hebben een nootachtige smaak en maken het bier vol, rond en romig.

Hoeveel insectenbestanddelen zitten er in het bier?

Bier bestaat voor 90 tot 95% uit water. De rest is alcohol en smaakstoffen. Procentueel gezien zitten er dus maar weinig insectenbestanddelen in het bier. Toch geven ze, zoals de andere kruiden in het bier, essentiële smaakstoffen af en eiwitten.

Waarschuwing

Als je allergisch bent voor schaal- of schelpdieren, of overgevoelig bent voor huisstofmijt, dan is het mogelijk dat je ook allergisch bent voor producten waar insecten in verwerkt zitten.